Mapa gastronómico express: plato y región
Dannis– Oye, juego rápido: yo doy pistas culturales y tú unes plato y región, ¿vale?
– Venga, dale. Si acierto cinco, me invitas a comer.
– Pista 1: arroz seco, naranjos y domingo en familia al aire libre junto al mar.
– Fácil: la paella de la Comunidad Valenciana, ¿no?
– Correcto. Nació en la huerta valenciana y es casi un ritual social de domingo. Siguiente pista...
– Cebollas largas chamuscadas, babero y salsa romesco; fiesta al aire libre con castellers.
– Los calçots de Cataluña, en la calçotada de Valls.
– ¡Exacto! Tradición de invierno en Tarragona; se comen con las manos y romesco.
– Pista 3: barra llena de pequeñas ‘obras’ y ronda de txikiteo por Donosti.
– Pintxos del País Vasco.
– ¡Sí! Esa cultura de barra y poteo es muy del norte. Última tanda doble: plato de madera con pimentón y gran fiesta en O Carballiño; y además, un plato humilde de pastores hecho con pan, muy de La Mancha y Extremadura.
– Pulpo a la gallega en Galicia… y las migas, me quedo con Extremadura. ¡Pleno! En España la comida es convivencia; después de este juego, toca compartir algo rico. ¡Que aproveche!