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Gazpacho, salmorejo o ajoblanco: ¿qué pido hoy?

Comparación breve: gazpacho vs salmorejo vs ajoblanco (ingredientes y textura).
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DannisDannis
2 min reading time
Food and cookingGeographyVocabularyAdjectives

Keywords:

gazpachosalmorejoajoblancoespesofrío

– ¿Has visto la carta? Hace un calor… Me apetece algo frío.

– A mí también. Estoy entre gazpacho, salmorejo o ajoblanco. ¿Cuál prefieres?

– El gazpacho es más ligero; lleva tomate, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre, y se toma muy frío.

– El salmorejo, típico de Córdoba, es más espeso y cremoso; suele llevar más pan y aceite, y a veces viene con huevo y jamón por encima.

– Si os sirve, todas son andaluzas; en verano arrasan por aquí.

– ¿Y el ajoblanco? Me parece aún más suave.

– Es una sopa blanca de almendra y ajo; muy fresca, textura ligera, ideal para el calor.

– Entonces: gazpacho = ligero y ácido; salmorejo = espeso y cremoso; ajoblanco = suave y frío. ¿He acertado?

– Perfecto. Si queréis comparar, os pongo medias raciones. ¡Así probáis los tres!

– Trato hecho. Hoy hacemos cata de sopas frías andaluzas.

Comprehension check:

¿Cuál de estas sopas se describe como más espesa y cremosa?
Gazpacho
Salmorejo
Ajoblanco
Correct answer: Salmorejo. In the dialogue they say that salmorejo "es más espeso y cremoso" and usually has more bread and oil, which makes the texture thicker.
Remember: ¿cuál es “más espeso y cremoso”? That was emphasized when comparing the three soups.
Completa: «El gazpacho se toma muy ____ y lleva tomate, ____ y pimiento».
frío / pepino
caliente / patata
templado / cebolla
Correct answer: "frío / pepino". In the audio they list the ingredients (tomate, pepino, pimiento…) and emphasize that se toma muy frío.
This is a summer soup. Think about which adjective fits with "sopa fría". And remember the vegetables: tomate, …, pimiento.
¿De qué región se dice que son típicas estas sopas frías?
Andalucía
Galicia
Cataluña
Correct answer: Andalucía. In the dialogue it clearly says that "todas son andaluzas" and that in summer "arrasan por aquí".
Think about what the waiter said about where the soups come from: it’s the south of Spain.

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