Gazpacho, salmorejo o ajoblanco: ¿qué pido hoy?
Dannis– ¿Has visto la carta? Hace un calor… Me apetece algo frío.
– A mí también. Estoy entre gazpacho, salmorejo o ajoblanco. ¿Cuál prefieres?
– El gazpacho es más ligero; lleva tomate, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre, y se toma muy frío.
– El salmorejo, típico de Córdoba, es más espeso y cremoso; suele llevar más pan y aceite, y a veces viene con huevo y jamón por encima.
– Si os sirve, todas son andaluzas; en verano arrasan por aquí.
– ¿Y el ajoblanco? Me parece aún más suave.
– Es una sopa blanca de almendra y ajo; muy fresca, textura ligera, ideal para el calor.
– Entonces: gazpacho = ligero y ácido; salmorejo = espeso y cremoso; ajoblanco = suave y frío. ¿He acertado?
– Perfecto. Si queréis comparar, os pongo medias raciones. ¡Así probáis los tres!
– Trato hecho. Hoy hacemos cata de sopas frías andaluzas.