Gazpacho, salmorejo y ajoblanco: ingredientes y textura
Dannis
Tres sopas frías andaluzas: gazpacho, salmorejo y ajoblanco. Se toman frías en verano. Pero sus ingredientes y su textura cambian.
Gazpacho: tomate, pepino, pimiento, ajo, pan, aceite y vinagre. Ligero y bebible: una "ensalada líquida". Muy frío y refrescante. (Похоже на «жидкий салат».)
Salmorejo (Córdoba): tomate + pan + aceite. Más espeso que el gazpacho (espeso = густой). Se sirve con huevo duro y jamón por encima.
Ajoblanco: almendra + ajo + pan + aceite. Blanco, suave y cremoso. A veces con uvas. Andaluz y sin tomate. (almendra = миндаль)
Geografía: Andalucía es la cuna. El salmorejo es típico de Córdoba; el ajoblanco, muy popular en Málaga. Perfectos para el calor del sur.
Vocabulario útil: frío (холодный), espeso (густой), ligero (лёгкий), cremoso (сливочный). Diferencias: gazpacho = más líquido; salmorejo = muy espeso; ajoblanco = cremoso.